Sól a choroby sercowo-naczyniowe

Światowa Organizacja Zdrowia rekomenduje konsumpcję soli na poziomie 5 gramów dziennie. W większości zachodnich społeczeństwo jednak średnie spożycie soli wynosi 10 gramów dziennie. Tymczasem z analiz 13 różnych badań wynika, że spożywanie mniej niż 5 gramów soli dziennie pomogłoby uratować ponad cztery miliony istnień rocznie.

Profesor Pasquale Strazzullo z Uniwersytet w Neapolu i profesor Francesco Cappuccio z Uniwersytet w Warwick przeanalizowali wyniki 13 badań dotyczących związku pomiędzy spożywaniem soli a liczbą zawałów i chorób sercowo-naczyniowych, w których w sumie wzięło udział ponad 17 tysięcy osób.

Efekty swoich dociekań naukowcy opublikowali w magazynie British Medical Journal. Ich praca wykazała, że zmniejszenie spożycia soli do 5 gramów dziennie prowadziłoby do ograniczenia wystąpienia zawałów o 23% i redukcji chorób sercowo-naczyniowych o 17%.

Opierając się na rezultatach dociekań, badacze oszacowali, że redukcja konsumpcji soli do 5 gramów dziennie może pomóc zapobiec 1 250 000 zgonów spowodowanych zawałami i niemal 3 milionom zgonów spowodowanych chorobami sercowo-naczyniowymi rocznie.

„To badanie podkreśla związek pomiędzy konsumpcją soli a wysokim ciśnieniem, które stanowi ważny czynnik ryzyka chorób serca", wskazuje Victoria Taylor z British Heart Foundation (BHF).

„Jakkolwiek dobrym pomysłem jest ograniczenie stosowania soli podczas przyrządzania posiłków, trzeba pamiętać o tym, że znajduje się ona także w wielu zakupionych przez nas produktach, m. in. w chlebie czy płatkach owsianych. Warto więc być świadomym konsumentem i zaznajamiać się z etykietkami informującymi o składzie danego towaru", radzi Victoria Taylor.